蒸し鶏のあおさクリームソース仕立て

磯の香りがふわりと香る、鶏肉とあおさのうまみが溶け合う新感覚の和風クリームです。

調理時間

30分

材料（2人分）

鶏むね肉1枚（250g）
砂糖小さじ1
しめじ1/2株
玉ねぎ1/2個
じゃがいも1個
塩こしょう適量
バター（無塩）大さじ１
牛乳120g
粉チーズ小さじ１
鶏ガラスープの素小さじ1/2
塩適量
乾燥あおさ4g

作り方

1 鶏むね肉の下準備１、鶏むね肉の両面をフォークで刺し、砂糖小さじ１をまぶして30分冷蔵庫で保管します。２、鶏むね肉の水分をペーパーで拭き取り、ジップロックに入れて空気を抜きます。３、ジップロックに入れた鶏胸肉を水から火にかけ、沸騰後弱火で10分湯煎します。４、火を止めた後は予熱で粗熱が取れるまで放置します。
2 フライパンにバターを入れ、溶けたらしんなりするまで玉ねぎを炒め、塩こしょうしたら、しめじとレンチンしたじゃがいもを加えます。
3 薄力粉を加えて馴染むように炒めたら、牛乳を入れて軽く煮立たせます。粉チーズ、鶏ガラスープの素、塩を加えて、最後にあおさを散らします。
4 削ぎ切りした鶏胸肉を皿に盛り、上からクリームソースをかけて完成です